La France met du bio dans son vin

Parmi tous les coups reçus ces dernières années par la viticulture, celui porté par l'étude du Pesticides Action Network-Europe publiée en mars 2008 fut l'un des plus violents et des plus contestés. Sur un petit échantillon de 34 vins issus de cultures conventionnelles en France, Autriche, Allemagne, Italie, Portugal, Afrique du Sud et Chili, la totalité des produits contenait en moyenne quatre résidus de pesticides. Tout en restant dans les limites maximales autorisées (la norme LMR), le niveau de contamination de certains de ces vins était 5 800 fois plus élevé que les concentrations maximales admissibles dans l'eau potable du robinet. Déjà présente, la prise de conscience dans la profession viticole n'a depuis fait que s'accentuer. Aujourd'hui, les pratiques saines et responsables tendent à devenir la règle. Les producteurs de vin biologique progressent de manière spectaculaire, au rythme de 20 % de nouveaux convertis chaque année. Issu de la première région productrice de vin bio de France, le vin Languedoc Roussillon est en pointe, emmené par l'incontournable Saint Saturnin.

Quantité et qualité

Finis le vin rouge ou blanc, naturel mais souvent lunatique et décevant. Certes le vin issu de la culture bio n'est pas pour autant un gage de qualité sur le plan des saveurs, mais les producteurs de vin biologique ont fait d'énormes progrès. Et les signes ne trompent pas : de très grands crus s’y intéressent et le marché du vin bio explose (tant dans les commerces spécialisés que  dans la vente vin Internet). D'ailleurs, le label Agriculture biologique (AB) continue à garder une très bonne image auprès des consommateurs tandis que les autres signes de qualité, en particulier l'AOC, sont en chute libre. Reste qu'il faut également savoir que plusieurs grands vignerons produisent du vin naturel, des vins du terroir de façon biologique, sans l’afficher. Pour eux, cette façon de faire coule de source. Quoi qu'il en soit, le vin bio, c’est du vin… il contient autant d’alcool que le vin conventionnel, il est donc à consommer avec modération.