Les flûtes à champagnes : que du pipo ?

En effet, dans une entrevue accordée à la Revue du Vin de France (numéro de juillet-août 2009), M. Riedel, le grand patron de la verrerie qui porte son nom, les flûtes à champagnes ne sont pas les verres les plus appropriés à cette boisson. Il leur préfère les verres à Pinot (vins liquoreux cuit, essentiellement élaboré en Charente). "Pour les vins effervescents comme les champagnes, je préconise de les boire dans le verre à pinot, pour moi le meilleur, surtout s'il s'agit d'un vieux millésime. Cela va l'épanouir". Selon M. Riedel, la flûte flatterai la pétillance des champagnes plutôt que ses arômes : "la flûte met en valeur les bulles, en offrant une belle colonne de bulles, mais sa forme ne permet pas aux arômes de se mettre en valeur". Une opinion que ne manqueront pas de vérifier les amateurs de champagnes.