Les vins et leurs vertus thérapeutiques

Grands crus, Chardonnay, Côte de Castillon, Côte du Rhône, Fitou, Saint Emilion... une bonne bouteille vin rouge consommée avec modération a des effets bénéfiques sur la santé. Le nombre d'études scientifiques qui le démontrent ne manquent pas. Chez les personnes qui boivent modérément, il y a moins d'angine de poitrine et moins d'infarctus du myocarde que chez les personnes qui ne boivent pas du tout. Et il en va de même pour un bon Gewurztraminer, muscadet, riesling et autres vins blancs puisqu'une recherche toute récente a elle aussi démontré que les composés antioxydants du vin blanc avaient également des effets cardioprotecteurs. D'ailleurs pour le  nutritionniste Michel Montignac, si les Français font trois fois moins d´infarctus que les Américains, alors que leur taux de cholestérol moyen est identique et qu´ils consomment autant de graisses, c'est parce qu´ils boivent onze fois plus de vin!
Faut-il pour autant conseiller à ceux qui ne boivent pas du tout de s'y mettre ? La réponse n'est vraie qu'à condition de ne pas dépasser deux verres par jour. Elle est fausse si l'on boit d'avantage, le vin devient alors toxique pour l'organisme et pour le cœur. Ce qui compte c'est une consommation légère et régulière.