Vins : la qualité plutôt que la quantité

La consommation de vin en France est passée de 100 litres par habitant et par an il y a une vingtaine d'années à moins de 60 litres par an et par habitant de nos jours. Et c'est le vin blanc (Riesling, Gewurztraminer, Muscadet...) qui souffre le plus durement de cette baisse de consommation. Le marché français s'est effectivement replié en volumes de 9,19% entre 2003 et 2007 et on évalue le recul à 6,36% entre 2008 et 2012, soit trois millions de caisses en moins. Malgré tout, la France reste le premier consommateur au monde, suivie par les USA et l'Italie. Et si le vin rouge (grands crus, vins de Bourgogne et vins Bordeaux en tête) reste le préféré des français, rosé et bulles ont le vent en poupe. A commencer par le Champagne rosé dont les ventes ont augmenté de 25% au cours des 5 dernières années. Sa popularité croissante augure d'ailleurs d'une progression similaire pour les années à venir. Côté pétillants, les vins effervescents ont aussi bénéficié d’une embellie notable en 2007 avant de se stabiliser en 2008. Quant au vin rosé, s'il ne représente que 10%  du marché, il rencontre également du plus en plus de succès et tire la consommation française vers le haut. Et finalement, si la modération est de rigueur c'est au bénéfice de la qualité. Les consommateurs n'attendent pas particulièrement que l'on revoit  les prix à la baisse, ils veulent surtout bénéficier d'un bon rapport qualité/prix que leur offre de plus en plus de sites en ligne (tel que par exemple la cave à vin virtuelle des Gentlemen Cavistes) qui, contrairement aux hypermarchés, prodiguent de précieux conseils à l'internaute caviste et lui propose régulièrement des offres dont les tarifs défient toute concurrence.