Vendanges tardives : des vins exceptionnels

C’est une pourriture, dite noble, le botrytis, qui donne aux raisins du vignoble alsacien leur concentration en sucre. Ces cépages comme le Gewurztraminer, le Muscat, le Pinot gris et le Riesling, récoltés en surmaturité, produisent des vins appréciés pour leur puissance, leur moelleux et leur palette aromatique où l’on retrouve des goûts d’abricots secs, de figues ou de miel. Parce qu’il est peu arrosé et qu’il bénéficie d’un fort ensoleillement en automne, le vignoble alsacien réunit les conditions météorologiques favorables aux vendanges tardives. Cette appellation désigne des vins Alsace aux qualités exceptionnelles, produits selon des critères parmi les plus sévères des AOC françaises. Les raisons récoltés doivent par exemple avoir au moins 16° d’alcool potentiel. Les vendanges tardives se font manuellement. En 2008, les vignerons alsaciens ont d’ailleurs adopté un nouveau cahier des charges, plus sévère, visant à améliorer la qualité des vins dès la plantation.
Toutes AOC confondues, le vignoble alsacien a produit 1.132.000 hectolitres en 2008, le Pinot Blanc, le Riesling et le Gewurztraminer se taillant la part du lion. 110 millions de bouteilles de vins Alsace ont été vendues en France en 2008. Ces vins figurent parmi les leaders du marché des VQPRD (vins de qualité produits dans une région déterminée). La vente vins Alsace se fait à 80% via les commerces (grande distribution, commerces de détails, cavistes ou vente vins en ligne) et à 20% par le biais de la restauration.

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